Caviar

Passionnée par l’élevage de Béluga au bord de la mer Caspienne et par l’élaboration du caviar selon le savoir-faire ancestral persan, la Maison Alexis Lepers souhaite vous faire découvrir la magie du caviar. Nous nous appuyons donc sur l’expérience de nos maîtres  pour sélectionner à la source et affiner les meilleurs caviars du monde. Notre savoir-faire artisanal permet ainsi la pleine expression des notes fraîches de beurre et de noisette du caviar. Délicatement salés façon « malossol », les œufs croquants révèlent une saveur et longueur en bouche inégalée. Offrir du caviar Alexis Lepers, c’est offrir le privilège d’une dégustation d’exception, d’un moment magique et sensuel.

Le saviez-vous ?

Le caviar sauvage perse a toujours été considéré comme le meilleur caviar au monde. Son secret résidait d’un côté dans une méthode inédite de pèche écoresponsable et de l’autre dans le savoir-faire unique de ses maîtres affineurs. Désormais, le caviar sauvage est interdit. Mais le caviar d’élevage perse, qui le remplace, bénéficie pleinement de ce savoir-faire ancestral et se classe toujours parmi les meilleurs au monde.

Les atouts d’Alexis Lepers

  • 1er et 2e prix au concours international du meilleur caviar.

  • Sélection et affinage des grains pour des saveurs maîtrisées

  • Conditionnement sur-mesure

Découvrez la sélection de la Maison

La singularité du caviar repose sur 2 éléments :

• L'espèce d'esturgeon dont le caviar est issu
• De ses conditions et de la durée d'élevage

La vente de caviar sauvage est totalement interdite depuis 2008 par la CITES. Les conditions d'élevage sont d'autant plus exigeantes tant sur la qualité et la température de l'eau que pour l'alimentation des poissons.

Pour vous proposer le meilleur caviar, la Maison Alexis Lepers a donc développé un sourcing court des meilleures origines de chaque espèce d'esturgeon.

La Maison Alexis Lepers sélectionne et affine méticuleusement les grains de caviar avec ses partenaires producteurs afin de maîtriser au plus juste les saveurs de chacun. Les caviars de la Maison Alexis sont sélectionnés pour leur richesse gustative et leur persistance en bouche pour satisfaire les amateurs les plus exigeants. Notre producteur de caviar canadien a la particularité d’élever une espèce rare : l’esturgeon à museau court.