Caviar Osciètre Prestige

87,00 €

Elevé en eau de source, l’Osciètre est probablement le caviar le plus mystérieux.

Il présente une palette de nuances très variée de couleur ambre à bronze et de taille moyenne (2,5 à 3,5 millimètres).

Il faut en moyenne 8 à 9 ans pour élever un Osciètre jusqu’à maturité.

Il possède une texture unique à la fois ferme et sensuelle.

Format

  • 30g
  • 50g
  • 125g
  • 250g
  • 500g
Caviar Osciètre PrestigeCaviar Osciètre PrestigeCaviar Osciètre Prestige
Informations produit

Origine : Italie (au nord de l'Italie) ou Bulgarie

Espèce : Acipenser Gueldenstaedtii

Nom commun : Esturgeon Russe

Ingrédients

Oeufs d'esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii)
Sel
Conservateur E285

Valeurs nutritionnelles

En moyenne pour 100g :

Energie 1177kJ / 282kcal

Matières grasses 17,9g dont acides gras saturés 3,05g

Glucides 3,6g dont sucres <0,2g

Protéines 26,7g

Sel 3,4g

Allergènes

Poisson

Particularité aromatique

Les grains roulent entre le palais et la langue tandis que les saveurs légèrement marines avec des notes de noix gagnent en ampleur.

La recette de notre Chef

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 pommes de terre charlotte (150g environ pièces)
- 120g de crème fraiche d’Isigny
- 1 botte de cebette thaï
- Quelques branches d’aneth
- 1 citron jaune
- 2kg de gros sel
- Sel fin et moulin à poivre
- 80g de caviar (nous vous recommandons l’Osciètre Prestige pour cette recette)
- Papier aluminium

 

  • Étape 1

    • Laver et envelopper les pommes de terre dans le papier aluminium.

  • Étape 2

    • Cuire les pommes de terre au four sur le gros sel 1H environ à 180° (elles doivent être fondantes)

  • Étape 3

    • Mélanger la crème fraiche avec la cebette ciselée, l’aneth hachée, les zeste d’un citron jaune et son jus et assaisonner de sel fin et poivre du moulin.

  • Étape 4

    • Fendre les pommes de terre en deux, déposer une belle cuillère généreuse de crème et ajouter environ 10g de caviar et déguster.

  • Étape 5

    • Quelques peluches d’aneth en finition.

Pomme de terre en robe des champs au caviar

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L’avis de nos clients

Basé sur 48 avis

  • Une explosion de saveurs mémorable. Hâte de découvrir un autre de leur caviar.

    Léonie V.

  • La Maison Alexis Lepers n’a rien à envier aux grandes maisons de caviar... Bravo et Merci pour la
    qualité de vos produits !

    Adam N.

  • Waow ! Je vous recommande vivement le caviar de cette belle maison qui arrivera rapidement,
    emballé minutieusement et bien frais.

    Eléonore R.

  • Merci pour cet instant hors du temps que je ne peux que recommander. A très bientôt !

    Juliette P.

  • Grand amateur de caviar, il s’agit de loin du meilleur caviar que j’ai pu déguster. Essayez et vous
    comprendrez... Merci.

    Tom H.