Épicerie fine

S’il est attaché à son héritage lié à la culture du safran, le fondateur de la Maison Alexis Lepers a développé en France la passion d’une gastronomie raffinée et poétique, créative et accessible. Au carrefour de ces univers, il a donc décidé de proposer une offre d’épicerie fine autour de fruits secs et d’autres nouveautés à venir.

Avec notre gamme d’épicerie fine, nous vous convions à un voyage sensoriel singulier. Pour que le voyage soit parfait, nous recherchons l’excellence tout au long du parcours. Nos ingrédients sont donc rigoureusement sélectionnés à la source pour séduire les amateurs de découvertes culinaires les plus pointilleux. Nous privilégions donc le BIO, les produits naturels non traités et nous les importons en filière courte depuis les meilleures origines.

Le saviez-vous ?

Berceau du pistachier, la région de Kerman est réputée au monde pour le goût des pistaches qu’elle cultive.

Les atouts d’Alexis Lepers

  • Torréfaction sans matières grasses et à cœur pour plus de croquant

  • Recettes innovantes

  • Variété et calibre supérieurs

Découvrez la sélection de la Maison

Notre méthode de fabrication

Pour conserver la qualité de nos fruits secs, nous avons opté pour une torréfaction différente : sans matières grasses et à cœur. Également, nous salons peu pour préserver le goût du fruit. Nous limitons ainsi les ajouts de sel à 1,5% sur nos pistaches. Enfin, pour décupler les saveurs, nous n’aromatisons pas nos fruits secs. Nous les assaisonnons.

Zoom sur notre producteur de pistaches

Parmi les 5 familles productrices de la pistache de Kerman, la Maison Alexis Lepers a la chance de travailler avec l’une d’elles. La pistache de Kerman est réputée mondialement pour son goût et sa couleur. Notre partenaire récolte les pistaches uniquement à maturité, ouvertes naturellement. Nous travaillons ensemble la variété de pistache la plus noble : la variété Akbari. La pistache Akbari est une pistache longue reconnaissable à sa coque claire. Cette collaboration pérenne nous a beaucoup inspirés. D’une part, elle influence notre manière de travailler en sélectionnant uniquement les meilleures origines et les meilleurs calibres. D’autre part, elle oriente certaines de nos innovations produits notamment avec cette gamme apéritive premium basée sur la pistache, l’amande et la noix de cajou. Prochainement ? Cap sur le Sri Lanka !