La recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs bio
- 3 tranches de pain de mie
- 10g de noisette
- 30g de beurre
- 25 g de caviar (nous vous recommandons le Baeri Royal)
- Sel fin et moulin à poivre
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Étape 1
• Torréfier les noisettes et les concasser, mélanger au beurre, assaisonner.
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Étape 2
• Toaster le pain demi, tartiner de beurre de noisette et tailler en bâtonnet régulier.
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Étape 3
• Plonger les œufs dans l’eau bouillante pour les cuire 3 minutes.
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Étape 4
• Dans un coquetier, couper délicatement le dessus de l’œuf, déposer 5 à 6g de caviar à l’aide d’une cuillère en nacre.
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Étape 5
• Déguster l’œuf en trempant les mouillettes au beurre de noisette.
