Caviar Transmontanus

55,00 €

Acipencer Transmontanus est l’un des premiers esturgeons élevés aux États-Unis, puis en Italie.

Il faut environ 8 ans pour que ce poisson arrive à maturité sexuelle.

Les oeufs sont de taille moyenne à grosse (2,5 à 3 millimètres).

Format

  • 30g
  • 50g
  • 125g
  • 250g
  • 500g
Caviar TransmontanusCaviar TransmontanusCaviar Transmontanus
Informations produit

Origine : Italie

Espèce : Acipenser Transmontanus

Nom commun : Esturgeon Blanc

Ingrédients

Œufs d'esturgeon (Acipenser Transmontanus)
Sel
Conservateur E285

Valeurs nutritionnelles

En moyenne pour 100g :

Energie 1072kJ / 257kcal

Matières grasses 15,7g dont acides gras saturés 3,5g

Glucides 0g dont sucres 0g

Protéines 27,1g

Sel 2,4g

Allergènes

Poisson

Particularité aromatique

Les grains sont à la fois fondants et longs en bouche avec un goût iodé offrant une belle complexité.

La recette de notre Chef

Ingrédients pour une boite de 125g de caviar :

- 125g de caviar (tous les caviars peuvent convenir pour cette recette, choisissez votre préféré)
- 2 œufs bio
- 1 botte de persil plat
- 1 oignons blancs
- 8 blinis



  • Étape 1

    • Cuire les œufs 10 minutes afin qu’ils soient durs.

  • Étape 2

    • Eplucher les œufs et séparer le blanc du jaune.

  • Étape 3

    • Passer au tamis le jaune d’œufs et hacher le blanc au couteau.

  • Étape 4

    • Eplucher, laver et ciseler l’oignon blanc finement.

  • Étape 5

    • Equeuter et laver le persil plat, le ciseler finement.

  • Étape 6

    • Déposer dans une coupelle pleine de glace pilée la boite de caviar sans le couvercle, dans le couvercle disposer harmonieusement en bande les condiments : le blanc d’œuf, jaune d’œuf, persil et oignons blancs.

  • Étape 7

    • Déposer le couvercle sur la glace également.

  • Étape 8

    • Déguster le caviar avec les condiments et accompagner de blinis tiède.

Caviar en situation condimentés

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L’avis de nos clients

Basé sur 48 avis

  • Une explosion de saveurs mémorable. Hâte de découvrir un autre de leur caviar.

    Léonie V.

  • La Maison Alexis Lepers n’a rien à envier aux grandes maisons de caviar... Bravo et Merci pour la
    qualité de vos produits !

    Adam N.

  • Waow ! Je vous recommande vivement le caviar de cette belle maison qui arrivera rapidement,
    emballé minutieusement et bien frais.

    Eléonore R.

  • Merci pour cet instant hors du temps que je ne peux que recommander. A très bientôt !

    Juliette P.

  • Grand amateur de caviar, il s’agit de loin du meilleur caviar que j’ai pu déguster. Essayez et vous
    comprendrez... Merci.

    Tom H.