Caviar Baeri Royal

72,00 €

Le Baeri est l’espèce la plus répandue dans l’élevage.

La maturité sexuelle des esturgeons en élevage est d’environ 7 ans.

Les grains du caviar Baeri sont plus petits (2 à 3 millimètres) et plus sombres que ceux des autres caviars actuellement proposés.

Sa texture très délicate offre des grains fermes, brun sombre, qui se détachent aisément.

Format

  • 30g
  • 50g
  • 125g
  • 250g
  • 500g
Caviar Baeri RoyalCaviar Baeri RoyalCaviar Baeri Royal
Informations produit

Origine : Italie

Espèce : Acipenser Baerii

Nom commun : Esturgeon de Sibérie

Ingrédients

Œufs d'esturgeon (Acipenser Baerii)
Sel
Conservateur E285

Valeurs nutritionnelles

En moyenne pour 100g :

Energie 927kJ / 221kcal

Matières grasses 10,8g dont acides gras saturés 2,38g

Glucides 4,8g dont sucres 0,3g

Protéines 26,2g

Sel 2,9g

Allergènes

Poisson

Particularité aromatique

Il a des saveurs iodées et terriennes et une finale aux notes de fruits secs.

La recette de notre Chef

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 œufs bio
- 3 tranches de pain de mie
- 10g de noisette
- 30g de beurre
- 25 g de caviar (nous vous recommandons le Baeri Royal)
- Sel fin et moulin à poivre

 

  • Étape 1

    • Torréfier les noisettes et les concasser, mélanger au beurre, assaisonner.

  • Étape 2

    • Toaster le pain demi, tartiner de beurre de noisette et tailler en bâtonnet régulier.

  • Étape 3

    • Plonger les œufs dans l’eau bouillante pour les cuire 3 minutes.

  • Étape 4

    • Dans un coquetier, couper délicatement le dessus de l’œuf, déposer 5 à 6g de caviar à l’aide d’une cuillère en nacre.

  • Étape 5

    • Déguster l’œuf en trempant les mouillettes au beurre de noisette.

Œufs à la coque au caviar mouillettes et beurre de noisette

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L’avis de nos clients

Basé sur 48 avis

  • Une explosion de saveurs mémorable. Hâte de découvrir un autre de leur caviar.

    Léonie V.

  • La Maison Alexis Lepers n’a rien à envier aux grandes maisons de caviar... Bravo et Merci pour la
    qualité de vos produits !

    Adam N.

  • Waow ! Je vous recommande vivement le caviar de cette belle maison qui arrivera rapidement,
    emballé minutieusement et bien frais.

    Eléonore R.

  • Merci pour cet instant hors du temps que je ne peux que recommander. A très bientôt !

    Juliette P.

  • Grand amateur de caviar, il s’agit de loin du meilleur caviar que j’ai pu déguster. Essayez et vous
    comprendrez... Merci.

    Tom H.